淮安日報訊：近日，淮安區(qū)衛(wèi)健委聯(lián)合區(qū)教體局、區(qū)市場監(jiān)管局共同舉辦2025年“校園餐”工作培訓暨首屆“名城杯”校園廚師烹飪技能大賽。全區(qū)供餐學校校（園）長、分管校（園）長、食堂負責人、食品安全總監(jiān)、膳食管理平臺操作員及食堂廚師長等400余人參會，共同為“校園餐”安全與營養(yǎng)提升凝聚合力。

淮安區(qū)疾病預防控制中心專家崔永生為參會食堂廚師長開展學生餐膳食營養(yǎng)與配餐要點專題授課。他結合學生生理發(fā)育特點與營養(yǎng)需求規(guī)律，圍繞學生營養(yǎng)配餐“科學均衡、足量多樣、安全衛(wèi)生”三大原則，詳細講解配餐方法與實操技巧，重點強調食材搭配禁忌、營養(yǎng)素互補、季節(jié)性飲食調整等注意事項，幫助廚師長精準掌握學生餐營養(yǎng)配餐要點，為后續(xù)“校園餐”營養(yǎng)升級提供專業(yè)指導。

此次聯(lián)合培訓與技能競賽活動，不僅搭建了“校園餐”管理經驗交流與技能提升的平臺，更推動衛(wèi)健專業(yè)力量深度融入校園餐飲管理環(huán)節(jié)。淮安區(qū)將通過常態(tài)化開展“校園餐”營養(yǎng)指導、食品安全風險監(jiān)測、食堂衛(wèi)生督查等工作，助力學校深化食品安全與營養(yǎng)健康管理，系統(tǒng)優(yōu)化食堂運營流程，全面提升“校園餐”管理精細化水平，共同織密校園食品安全防護網，為全區(qū)學生飲食健康與成長安全保駕護航。

■通訊員 張仁娟